Rezepte

50 g Haferflocken
¼ l Milch
2-3 EL Honig
frisches Obst
1-2 EL gehackte
Pinienkerne
1-2 EL gehackte Sonnenblumenkerne

Haferflocken und kleingeschnittenes Obst in einen Teller geben. Milch und Honig erhitzen und über die Haferflocken gießen, mit den gehackten Kernen bestreuen.

1 Scheibe Vollkornbrot
20 g Butter
1 Scheibe Butterkäse
1 Tomate
1 Stück Salatgurke
1 Glas Gemüse- oder Obstsaft

Das Vollkornbrot mit der Butter bestreichen und mit der Scheibe Käse belegen. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Mit dem Saft servieren.

2 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl,
1 Zwiebel
1 Stangensellerie
2 Karotten
1 Paprikaschote
1 Tasse Naturreis
1 - 2 EL Tomatenmark
3/8 Liter Brühe

Die Hähnchenfilets abwaschen, abtupfen und in kleine Streifen schneiden. Würzen. Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebel schälen und hacken und kurz mitbraten. Sellerie, Karotten und Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zum Fleisch geben und kurz mitschwitzen. Den Reis waschen und unter das Gemüse rühren. Das Tomatenmark unterrühren. Mit der Brühe auffüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 - 180 Grad C 30 - 40 Min garen. Nachwürzen und servieren.

50 g Linsen
150 g Suppengemüse
1 Brühwürfel
1 mittelgroße Kartoffel
¼ Zwiebel
2 TL Margarine
1 Frankfurter Würstchen
Salz und Pfeffer

Linsen waschen und für circa 2 Stunden in etwas Wasser einweichen. Feingehackte Zwiebel in der Margarine andünsten, zerkleinertes Gemüse dazugeben, Linsen und Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze 50 - 60 Minuten köcheln lassen. Mit Brühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wurst kleinschneiden und kurz vor der Mahlzeit in den Eintopf geben.

2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Paprikaschoten
½ Tasse Brühe
2-3 EL Öl
1-2 EL Aceto balsamico
Salz, Pfeffer
100 g Mozzarella
1-2 EL Basilikum

Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen und in eine Schüssel geben. Brühe, Öl und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.